VITIGNO: 
	
TAI ROSSO (100%)
TERRENO:
	
calcareo
ANNO DI IMPIANTO:
	
1900/1920
N° BOTTIGLIE:
	
800
VENDEMMIA:
	
manuale
LAVORAZIONI: 
	
La fermentazione spontanea avviene in un tino di legno aperto, dove l’uva è lasciata a contatto con le bucce per 10 giorni. L’affinamento prosegue in botte di legno per 12 mesi e successivamente in bottiglia. Non viene eseguita nessuna chiarifica o filtrazione.